Le point de départ de cet article est une carte postale.

Nous voici au cœur du bourg de Gevrey, tout près de la Mairie, et à l’angle de la rue Richebourg.
C’est le salon de coiffure Coffinet (Monsieur, Madame, et leur fils en 1908, plus un quidam en sabots).
Remarquez les « crans » artistiques dans les chevelures des hommes.
Nous sommes le 27 décembre, levée de 20h30.
C’est J. Coffinet (facteur à Gevrey, comme il le signe avec fierté), qui demande à Mme GIBASSIER, sa sœur de Dijon, pour qu’elle lui envoie par la première occasion ses paires de soulier…
… « pour pourvoir changé de chaussure, car de ce temps là (il) ne pourrait pas marcher longtemp avec les mêmes. (Il) les attend demain. »
Et il termine en disant : « Il doit avoir beaucoup de neige aussi à Dijon. Rien de plus à te dire… N’oublie pas mes godillots merci davance »

Ce salon de coiffure se situe à l’angle de la rue Richebourg et de la rue du Gaizot.

En 1908 et d’après le recensement de 1906, nous sommes en présence de Eugène Coffinet, sa femme Marie Hervieux et son frère Henri.
Eugène est âgé de 32 ans, Marie de 31 ans et Henri de 19 ans.
La personne à droite pourrait être Jules Castille, ouvrier coiffeur.

Eugène est le 5e enfant d’une fratrie de 15.
Le recensement de 1896 de Gevrey-Chambertin présente la famille, située Rue Richebourg. Sachant que Frédéric est en fait Jules et Jeanne est en fait Joséphine.
Trois enfants sont décédés en bas âge, Marguerite Fanie née et décédée en 1869 , Félix Ernest, né en 1879 et décédé en 1883 et Blanche née en 1894 et décédée en 1895.

• Jules dit Frédéric se marie à Dijon le 18 avril 1898 avec Joséphine Françoise BARABANT.
• Juliette se marie à Gevrey-Chambertin le 20 mai 1901 avec Charles GIBASSIER
• Eugène se marie à Thiétreville (76) le 17 février 1906 avec Marie HERVIEUX
• Joséphine dite Jeanne se marie à Dijon le 11 mai 1914 avec Alphonse Jean Baptiste GIRARD
• Victorine se marie à Dijon le 26 décembre 1904 avec Jean Baptiste REMY
• Ferdinand, revenu amputé de la 1ère guerre mondiale suite à une blessure par balle dans la cuisse, cité pour son courage, Croix de guerre avec palmes et Chevalier de la Légion d’Honneur en 1948. Il se marie à Marie CHARLES en 1910 à Bonnencontre.
• Céline se marie à Gevrey-Chambertin le 25 juin 1906 avec Pierre Paul MONIOT
• Laure se marie à Dijon le 8 décembre 1913 avec Paul Bernard MONIOT
• Henri se marie le 22 décembre 1917 à Montceau-les-Mines (71) avec Marie RENAULT
• Alice se marie à Paris VIe le 31 décembre 1914 avec Marius Louis Marie Jules LECLERC
• Fannie, née en 1873, s’est mariée en 1896, juste avant le recensement, avec Jean BONNARD et n’est pas sur ce recensement
• Victor, né en 1877 a déjà quitté le domicile pour Tours où il se marie en 1904 avec Mathurine Rose Le METAYER, il sera tonnelier à Montlouis-sur-Loire et n’est pas sur ce recensement.

Depuis au moins 1780, on est perruquier de père en fils chez les Coffinet. L’arrière-arrière-grand-père d’Eugène, Louis Coffinet, était perruquier aux Baraques à Gevrey-Chambertin, né à Troyes dans l’Aube.
Son fils Jean, d’abord tonnelier à son mariage avec Anne BALTAZARD le 20 novembre 1798, est ensuite perruquier, lors de la naissance de son fils Jean Baptiste en 1804 (frère de Claude).
Claude sera aussi perruquier Place Souvert (vers la mairie actuelle) à Gevrey-Chambertin.
C’est le petit-fils de Claude, Eugène, qui s’installe Rue Richebourg. En 1906, Eugène est jeune marié et habite Rue Richebourg au-dessus du salon avec sa femme et son frère Henri. Le couple ne semble pas avoir d’enfant en 1911 et en 1921, Eugène et Marie ont en charge Roland DENIS, pupille de l’assistance , né en 1916.

Le 14 septembre 1919, la maison occupée par Eugène et sa femme, est mise en vente aux enchères. Eugène n’en est pas le propriétaire et doit quitter cette habitation.

Sur la fiche matricule d’Eugène, il est indiqué qu’il est à Lillebonne en 1923, au 4 Rue Fontaine Bruyère, ville de Seine-Maritime où il décèdera le 4 octobre 1960.

A ce jour (début 2024), c’est une pizzeria qui occupe les emplacements de l’ancien salon de coiffure ainsi que celui de l’Hotel de l’Etoile.